Köchinnen und Köche werden für dieses Food Festival aus ihren Küchen geholt und ins Rampenlicht gestellt. Seitdem hat es sich dank eines vielfältigen Programms und seiner Offenheit zur Welt stetig weiterentwickelt. Jedes Jahr kommen so mehr als 120 talentierte Köche aus Lyon, aus ganz Frankreich und aus dem Ausland zusammen.